Pudding maison à la vanille pour la garniture

La meilleure chose à propos de ce pudding à la vanille maison que vous pouvez faire est qu’il sert juste la bonne quantité de collations les jours chauds et froids. En été, il est servi avec des baies fraîches et fruitées et en hiver, il est servi nature ou avec une touche de sucre à la cannelle sur le dessus.

Un pudding comme celui-ci rappelle toujours des souvenirs d’enfance car il a le même goût que grand-mère l’a fait. Et le tout sans sacs, additifs, colorants ou autres décorations. Mais avec une bonne dose d’amour.

La plupart des gens ne connaissent probablement que le pudding à la vanille sorti du sac. Il obtient le sien avec du lait mélangé couleur jaunâtre typique. Le pudding à la vanille lui-même est pratiquement incolore s’il est composé uniquement de lait, de sucre et d’amidon. Dans cette recette, nous utilisons pour que vous obteniez une belle couleur et aussi plus de liaison et de crémeux sans colorants et autres choses. jaunes. La couleur du jaune déterminera finalement la couleur de la crème pâtissière.

Si vous voulez faire une crème pâtissière à retourner, il vous faut la bonne Équilibre entre onctuosité et fermeté Trouver. C’est pourquoi je n’utilise pas de blancs d’œufs montés ou de crème pour faire mon bâton de crème pâtissière, par exemple. Une pâte aussi crémeuse ne sortirait pas proprement du moule. Avec cette recette, cependant, le pudding est facile à retirer de la poêle et a toujours une consistance merveilleuse.

Pour faciliter l’extraction du pudding de la poêle, il est préférable de rincer la poêle juste avant de la remplir. eau froide à l’extérieur. La façon la plus simple de tomber est avec un moule en silicone. J’ai même utilisé un moule en verre pour mon pudding, que vous pouvez voir sur les photos, et ce n’était pas un problème non plus.

Avant de sortir le pudding refroidi, vous pouvez le façonner brièvement tremper dans de l’eau tiède. Ça sort plus facilement comme ça.

Pour le pudding à la vanille, mettre d’abord le lait dans une petite casserole. Ensuite, coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez délicatement la pulpe avec le dos du couteau. Ajouter les graines de vanille au lait avec la gousse et une pincée de sel et porter à ébullition en remuant de temps en temps.

Pendant que le lait chauffe, mélanger le sucre avec la fécule de maïs dans un petit bol. Que ce soit 40 g de sucre, 50 g ou quelque chose entre les deux dépend de vos goûts personnels. Incorporer ensuite les jaunes d’oeufs au mélange sucre et amidon et enfin la crème.

Une fois que le lait a bouilli, vous pouvez retirer la casserole du feu et retirer la gousse de vanille. Versez maintenant le mélange préparé d’œuf, de crème et d’amidon dans le lait chaud avec un fouet. Remettre la casserole sur la cuisinière et cuire le pudding, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il atteigne sa consistance typique de pudding, environ 1 à 2 minutes.

Versez maintenant le pudding chaud dans votre moule rincé à froid. Bien sûr, vous pouvez également le diviser en différentes petites formes. Laissez la crème refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Suivez mes conseils ci-dessus pour tomber. Garnissez-le de fruits et de baies à votre goût ou dégustez-le pur.

Vous ne savez pas quoi faire des restes de blancs d’œufs ? Que diriez-vous de ces appétissants macarons à la framboise, de délicieuses guimauves sans gelée ou peut-être de ces petites tartelettes au citron recouvertes de meringue ?

Faites-vous plaisir !
le dessert de votre dame